【青空レストラン】アマランサスレシピ！トマトパスタ＆鹿カツとタルタルソースの作り方

満天青空レストラン（2019年9月14日放送）でアマランサスを使ったトマトパスタや鹿カツとタルタルソースの作り方について紹介されました！

・炊きアマランサスの作り方はこちら

鹿カツとタルタルソースレシピ

鹿カツとタルタルソースの材料

鹿カツとタルタルソースの作り方

1）鹿肉に衣をつけて揚げます。
2）中の肉汁をいかすために途中で揚げるのをやめて、残りは100度のオーブンでじっくりと30分ほど焼きます。
3）ボウルに卵とマヨネーズ、アマランサスを入れて、みじん切りにした玉ねぎとピクルス、塩コショウを加えてタルタルソースを作ります。
4）2の鹿肉をもう1度高温の油でからりと揚げます。
5）鹿カツをカットして皿に盛り、タルタルソースを添えたら完成です！

アマランサストマトパスタのレシピ

本日の乾杯メニューは、炊いたアマランサスをソースに混ぜ込んだパスタです！

アマランサストマトパスタの材料

アマランサストマトパスタの作り方

1）フライパンにスライスしたニンニクを炒めて、一口サイズにカットした鹿肉のソーセージ、スライスした玉ねぎ、アスパラを入れて炒めます。
2）ソーセージに火が通ったらホールトマトとフレッシュトマトを加えます。
3）隠し味にアップルバターを加えます。
4）炊きアマランサスを加えます。
5）茹でたパスタをあえたら完成です！

まとめ

前回は「和」な感じのアマランサスレシピになりましたが、