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【青空レストラン】アマランサスレシピ!トマトパスタ&鹿カツとタルタルソースの作り方

 2019/09/15 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 431 Views
トマトパスタ

満天青空レストラン(2019年9月14日放送)でアマランサスを使ったトマトパスタや鹿カツとタルタルソースの作り方について紹介されました!

・炊きアマランサスの作り方はこちら

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鹿カツとタルタルソースレシピ

鹿カツとタルタルソースの材料

材料
鹿肉(モモ)
衣の材料
<タルタルチーム>

マヨネーズ
アマランサス
玉ねぎ
ピクルス

コショウ

鹿カツとタルタルソースの作り方

1)鹿肉に衣をつけて揚げます。
2)中の肉汁をいかすために途中で揚げるのをやめて、残りは100度のオーブンでじっくりと30分ほど焼きます。
3)ボウルに卵とマヨネーズ、アマランサスを入れて、みじん切りにした玉ねぎとピクルス、塩コショウを加えてタルタルソースを作ります。
4)2の鹿肉をもう1度高温の油でからりと揚げます。
5)鹿カツをカットして皿に盛り、タルタルソースを添えたら完成です!

つぶつぶとプチプチのタルタルソース革命!

アマランサストマトパスタのレシピ

本日の乾杯メニューは、炊いたアマランサスをソースに混ぜ込んだパスタです!

アマランサストマトパスタの材料

材料
鹿肉のソーセージ
ニンニク
玉ねぎ
アマランサス
ホールトマト
フレッシュトマト
アップルバター
アスパラ
パスタ

アマランサストマトパスタの作り方

1)フライパンにスライスしたニンニクを炒めて、一口サイズにカットした鹿肉のソーセージ、スライスした玉ねぎ、アスパラを入れて炒めます。
2)ソーセージに火が通ったらホールトマトとフレッシュトマトを加えます。
3)隠し味にアップルバターを加えます。
4)炊きアマランサスを加えます。
5)茹でたパスタをあえたら完成です!

まとめ

前回は「和」な感じのアマランサスレシピになりましたが、

今回は「洋」な感じのパスタやタルタルソース。
和にも洋にもバッチリ合うんですね!

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