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【あさイチ】切り落とし赤身肉ステーキ風ハンバーグの作り方【短角牛のレシピ】

 2019/09/26 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 541 Views
ハンバーグ

NHKあさイチ(2019年9月26日放送)で切り落とし赤身肉ステーキ風ハンバーグの作り方について紹介されました!

くん助
教えてくれたのは短角牛を食べて育った鉄板焼き屋さんの志賀且資店長です!
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幻の短角牛で極上の肉を

岩手県二戸市稲庭高原で育てているのが短い角と赤茶色の毛が特徴の短角牛。

短角牛が絶品ヘルシー牛と言われている理由は、
親子で放牧によって高原で育つため、筋肉質で脂肪を燃焼させるカルニチンが豊富に。

そして肥育農家の漆原憲夫さんによると、
南部せんべい入りのエサをいっぱい食べると、
牛の肉も美味しくなるということです。

切り落とし赤身肉ステーキ風ハンバーグのレシピ

切り落とし赤身肉ステーキ風ハンバーグの材料

材料
短角牛(薄切りの切り落とし)

塩、コショウ、小麦粉:ひとつまみ
牛脂

切り落とし赤身肉ステーキ風ハンバーグの作り方

1)短角牛(薄切りの切り落とし)のスジっぽいところをお好みで切ります。

スーパーで売っている普通の赤身肉でもいいそうです
2)ボウルに短角牛を入れたら、塩、コショウ、小麦粉をひとつまみ入れます。
3)つなぎに使う牛脂を700Wの電子レンジで40秒温めて半分溶けた状態にします。
4)3に溶けた牛脂を入れたらこねます。
5)フライパンを中火にし、風味づけに残りの牛脂を入れてタネを温めます。
6)蓋を閉じて蒸し焼きにしたら完成です!

まとめ

普通に売ってる赤身肉でもできるので、ぜひ今晩のおかずに!
・ハンバーグはこちらも人気です。

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