【あさイチ】牛ロースとれんこんの甘辛煮！中嶋貞治シェフのレシピで作ってみました

NHKあさイチ（2019年12月10日放送）で紹介された牛ロースとれんこんの甘辛煮を実際に作ってみました！

新宿割烹中嶋の中嶋貞治シェフが教えてくれました！

牛ロースとれんこんの甘辛煮のレシピ

牛肉とレンコンにタレが絡んで、ご飯が進む一品です！

鶏肉の甘辛煮についてはこちら

牛ロースとれんこんの甘辛煮の材料

牛ロースとれんこんの甘辛煮の作り方

1）れんこんは厚さ１cmのいちょう切りにします。
酢水（分量外：水２００ml・酢小さじ２）に２分ほどさらしたら、
水けをしっかり取ります。
2）絹さやは筋を除いてサッとゆでて湯を切ったら、半分の大きさにカットします。
3）牛肉を短冊切りにします。
4）揚げ油を１７０度に熱してピンクペッパーを２０秒ほど揚げます。
5）れんこんに小麦粉をまぶして、フライパンに多めの油を引いて焼いていきます。
１分ほどしたら、小麦粉をまぶした牛肉も加えて、さらに４０秒ほど焼きます。
6）お鍋に＜Ａ＞の調味料を入れたら強火にかけて沸騰させます。
さらに5のれんこんを加えて３０秒ほど煮ます。
次に5の牛肉を加えて、１分ほど煮ます。
2の茹でた絹さやを加えて、ひと混ぜします。
7）器に盛って煮汁をかけてピンクペッパーを散らしたら完成です！

【作ってみました！】牛ロースとれんこんの甘辛煮【調理時間15分】

牛ロースとれんこんの甘辛煮を作ってみました
牛ロースがないので牛肉の切り落としを丸めて重を出して作りました。
ほどよく弾力があり、甘辛の味が染み込んで、れんこんの歯ざわりが何とも美味しい甘辛煮が出来ました。