【あさイチ】鶏肉5種の甘辛煮の作り方【ハレトケキッチン日本料理篠原武将シェフのレシピ】

2019/09/10 2019/09/10 レシピこの記事は約 3 分で読めます。 621 Views

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NHKあさイチ（2019年9月10日放送）のハレトケキッチンで日本料理篠原武将シェフが鶏肉5種の甘辛煮の作り方を教えてくれました！

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Contents

鶏肉5種の甘辛煮のレシピ

鳥もも肉にレバーや砂肝などを甘辛く味付けした一品

材料

＜鶏チーム＞
もも（150g）
ハツ
せせり
砂肝
レバー
（合計で320g）

サラダ油（大さじ1）
ニンニク（1かけ）
赤唐辛子（1本）
たまねぎ（1個）

酒（100ml）
水（200ml）
醤油（90ml）
砂糖（大さじ2）

みりん（大さじ1）
にら（4分の1ワ）

温泉卵（適量）

1）砂肝の硬い部分を取り除いて下処理していきます。
2）ハツは血管の部分を取り除き、鶏肉は大きめにカットします。
3）フライパンに油を引いてニンニク、鷹の爪（赤唐辛子）、カットしたたまねぎを入れて加熱します。
4）＜鶏チーム＞を加えてさらに3分ほど炒めます。

たまねぎが透明になって、鶏肉が白くなってくるまで炒めます。

5）酒、水、醤油、砂糖を加えます。
6）沸騰したらアクを取って、鶏肉に火が通るまで中火で煮ます。
7）みりんと刻んだにらを入れます。
8）器に盛りつけて、おつゆをかけて、温泉卵を乗せたら完成です！

短時間で煮ることによってぷりぷりの食感になるそうです！

今回放送のハレトケ

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