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【あさイチ】黄色い完熟ゴーヤーのらっきょう酢炒めの作り方【沖縄レシピ】

 2019/10/17 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 247 Views
黄色ゴーヤー

NHKあさイチ(2019年10月17日放送)で黄色い完熟ゴーヤーのらっきょう酢炒めの作り方について紹介されました!

くん助
熟したゴーヤーで簡単にできる農家メシは沖縄農家の金城篤志さんが教えてくれました

実はゴーヤーって熟してくると黄色くなるんです。
そして黄色くなると捨ててしまう方も多いかもしれませんが、
実はちょっと甘くなるんですね。

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黄色いゴーヤーのらっきょう酢炒めのレシピ

焼きリンゴや焼き芋レベルで甘いと評判のゴーヤーのらっきょう酢炒めです!

緑色のゴーヤーも常温で3〜5日置くと黄色になってきます。
ただし、傷みやすいので1〜2日のうちに食べてくださいとのこと

黄色いゴーヤーのらっきょう酢炒めの材料

材料2人分
熟したゴーヤ:1/2本
鳥もも肉:200g
塩コショウ:少々
ラッキョウ酢:100cc⇒らっきょう酢がないときには酢に砂糖と塩を混ぜればOK

黄色いゴーヤーのらっきょう酢炒めの作り方

1)黄色いゴーヤーを1〜2cm幅の厚切りにしていきます。

熟したゴーヤーは柔らかいので煮崩れしやすいので厚切りに
2)一口大にカットして塩コショウで味付けした鳥もも肉をフライパンで炒めます。
3)2に火が通ったら1のゴーヤーを入れます。
4)ゴーヤーを入れるのと同時にらっきょう酢を加えて3分ほど煮込みます。
5)ゴーヤーが透き通ってきたら完成です!

まとめ

ゴーヤーのらっきょう酢ってどんな味がするんだろう?と気になりますよね。
完熟したゴーヤーの甘さとらっきょう酢にも甘さがあるので、
焼きリンゴくらい甘いということ!

・10月17日に紹介された沖縄のレシピ

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黄色ゴーヤー

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