【あさイチ】人気店のから揚げの作り方【池袋ジョニーのからあげレシピ】

NHKあさイチ（2019年9月24日放送）で日本一を決めるから揚げグランプリ最高金賞を獲得した人気店がから揚げの作り方伝授！

人気店のから揚げのレシピ

人気店のから揚げの材料

人気店のから揚げの作り方

1）ボウルに鳥もも肉を入れて白だし、濃口醤油、おろしニンニク、おろし生姜、塩コショウを入れてしっかりと10分間漬け込みます。
2）ザルに入れたら余分なタレと水分を取ります。

3）片栗粉を鶏肉全体に隙間なく揉み込んだら、粉をしっかりとはたき落とします。
4）粉をつけた状態で常温で5分ほど置いてなじませます。
5）最初に180度で4分間揚げます。
6）次に余熱で1分間火を通したら、180度で2分間揚げます。
7）さらに余熱で2分火を通したら完成です！

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まとめ

2度揚げることと、白だしを使うところにポイントがありそうですね！