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【あさイチ】なると金時の柿マヨあえの作り方【日本料理斎藤辰夫先生のみんなゴハンだよレシピ】

 2019/10/23 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 468 Views
柿の種

NHKあさイチ(2019年10月23日放送)でなると金時の柿マヨあえの作り方について紹介されました。

くん助
日本料理研究家の斎藤辰夫先生が教えてくれました!

日本料理の先生が考案したとは思えない斬新なのに簡単な一品。

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なると金時の柿マヨあえのレシピ

サツマイモのほっくりした食感と柿の種あられのパリパリした食感が楽しい、混ぜるだけのレシピです!

くん助
味付けもなし!マヨネーズだけでこんなに面白い食感に

なると金時の柿マヨあえの材料

材料
さつまいも:1本
柿の種あられ:10g
マヨネーズ:大さじ3
青のり:適量

なると金時の柿マヨあえの作り方

1)サツマイモを蒸すか、または焼いて皮を向いたら手で割ってボウルに入れます。

くん助
手で割るのは潰しやすくするため
柿の種あられを加えてマッシャーなどで潰します。
くん助
柿の種あられはあまり潰れませんがサツマイモが潰せればいいようです
2)マヨネーズを加えてよく混ぜあわせてお皿に持ったら青のりを散らして完成です!

なると金時の柿マヨあえのお味は?

  • マヨネーズと合う
  • 食感が面白い
  • 甘さと辛さと食感が絶妙に混ざり合っている感じ

斎藤辰夫先生によると、お酒にも合うしワインなどにもいいそうです。

まとめ

さつまいもと豚肉の料理に続いて、
柿の種あられなんて意外ですよね!
食感も楽しい一品です。

・10月23日のみんなゴハンだよレシピ

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