1. TOP
  2. レシピ
  3. 【あさイチ】高野とうふめしの作り方!人気おでん店のレシピ

【あさイチ】高野とうふめしの作り方!人気おでん店のレシピ

 2019/11/05 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 441 Views
豆腐飯

NHKあさイチ(2019年11月5日放送)でふわふわのトロトロな高野とうふめしの作り方について紹介されました!

くん助
料理研究家の安井レイコさんが教えてくれました!
スポンサードリンク

高野とうふめしのレシピ

専門店の豆腐のようにふわトロに仕上がる高野豆腐ご飯の作り方です!

くん助
高野豆腐というとザラザラしているというイメージがある方も多いと思いますが、
「あること」をするだけでぷるっぷるになるんです!

高野とうふめしの材料

材料
高野豆腐
おでんつゆ:200ml
醤油:小さじ2
みりん:小さじ2
水溶き片栗粉:小さじ2
水:小さじ2
あたたかいご飯

高野とうふめしの作り方

1)たっぷりの熱々のお湯で高野豆腐を戻します。

高野豆腐をぷるぷるにする秘密が熱々のお湯。
通常はぬるま湯で戻す高野豆腐を熱湯で戻すのがポイント
2)ボウルにふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱します。
熱湯+電子レンジ
これでさらに熱々に!
3)丼にご飯をよそい、水気を切った高野豆腐をご飯の上に乗せます。
4)おでんのつゆ、醤油、みりんを加えて軽く煮立たせます。
おすすめはとうふに絡むような濃い目の味にすること
5)つゆをきちんと絡ませるために水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6)とろみをつけたつゆを3の高野豆腐の上にかけたら完成です!

タンパク質を柔らかくする成分が熱湯だと活発に働くので、
ふわとろな高野豆腐に仕上がるというわけなんです。

まとめ

高野豆腐はぬるま湯ではなく、熱々のお湯で戻すのが最大のポイントですね!
新感覚の高野とうふめし。簡単に作れるので今度のお昼にでもいかがですか?

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

バズディケイドの注目記事を受け取ろう

豆腐飯

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

バズディケイドの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

bd2019

この人が書いた記事  記事一覧

  • 【あさイチ】かにあんかけチャーハンのレシピで実際に作ってみました!

  • 【あさイチ】菜の花と豚しゃぶのおかかあえのレシピで作ってみました!

  • 【あさイチレシピ】あなごのれんこん蒸し&炒めなますを作ってみました!

  • 【あさイチ】みそだれ串おでんのレシピで作ってみました!

関連記事

  • 【あさイチ】鶏肉5種の甘辛煮の作り方【ハレトケキッチン日本料理篠原武将シェフのレシピ】

  • 【あさイチ】たこプレシューマイの作り方【たこ焼きプレートレシピ】

  • 【ヒルナンデス】いわしなめたけたまご焼きの作り方【いわし缶アレンジレシピ】

  • 【シブ5時】鍋しぎ・なすと豚肉のみそ炒めの作り方【きじまりゅうたさんのレシピ】

  • 【ごごナマ】レミートソースの作り方【平野レミさんの10分レシピ】

  • 【ヒルナンデス】氷こんにゃくの作り方【こんにゃく置き換えレシピ用】