1. TOP
  2. レシピ
  3. 【あさイチ】ラグマンの作り方!荻野恭子さんのシルクロード麺料理レシピ

【あさイチ】ラグマンの作り方!荻野恭子さんのシルクロード麺料理レシピ

 2019/11/14 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 313 Views
ラグマン

NHKあさイチ(2019年11月14日放送)みんな!ゴハンだよでシルクロードのうどん麺料理「ラグマン」の作り方について紹介!

くん助
教えてくれるのは料理研究家の荻野恭子さん!
スポンサードリンク

ラグマンのレシピ

ラグマンの材料

材料2人分
薄力粉:75g
強力粉:75g

<A>
塩:小さじ1/4
水:50ml
とき卵:1/2

ラム肉の塊:200g

サラダ油:大さじ1

<B>
玉ねぎ(さいの目にカット):1/4
にんじん(さいの目にカット):1/6
じゃがいも(さいの目にカット):1個
トマト(さいの目にカット):1個
ニンニク(薄切り):1かけ
ひよこ豆:50g

<C>
湯:カップ4
塩:小さじ1と1/4
クミンパウダー:小さじ1/2
粉とうがらし:小さじ1/4

パクチー:適量

ラグマンの作り方

1)ポリ袋にAを入れたら、手で揉み込んでよく混ぜ合わせます。
薄力粉と強力粉を加えて混ぜたら袋の上からよく練って、団子状にします。
袋のポリ口を閉じて15分間以上休ませます。

2)鍋にサラダ油を中火で熱したらさいの目にカットしたラム肉を入れて表面を焼きます。
Bを加えて全体に油が馴染むまで炒めたらCを加えます。
沸いたら弱めの中火で20分から30分ほど煮ます。

3)また板に打ち粉を振って、1を綿棒で30×10cmjほどに伸ばします。
打ち粉を振って蛇腹折にしたら2〜3ミリ幅に切り、打ち粉を振っておきます。

4)鍋に湯を沸かして湯1リットルに対して7ぐらむの塩を加えて、
3を茹でます。
麺が浮いてきたら1〜2分間で茹で上がったら麺を引きあげて湯を切ります。

5)器に盛って2をかけたらお好みでパクチーを散らして完成です!

まとめ

エスニック料理って普段から食欲をそそりますが、
ちょっと胃が疲れているときの栄養補給にもバッチリなんですよね。
エスニック料理というと面倒なイメージがありますが、
こんなに手軽に作れるのならぜひ試してみたいですね!

スポンサードリンク

\ SNSでシェアしよう! /

バズディケイドの注目記事を受け取ろう

ラグマン

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

バズディケイドの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

ライター紹介 ライター一覧

bd2019

この人が書いた記事  記事一覧

  • 【ノンストップ】フレッシュトマトのドライカレー焼そばの作り方【クラシルレシピ】

  • 【ヒルナンデス】むくみとりペットボトルマッサージを石井亜美さんが伝授!ふくらはぎの脚やせに

  • 【ヒルナンデス】セルフカット&前髪ヘアカット術をakaneさんが伝授

  • 【あさイチ】塩キャベツ・塩キャベツのちゃんちゃん焼き風・塩キャベツで!コールスローのレシピで作ってみました!

関連記事

  • 【林修の今でしょ講座】めんつゆで高速きんぴらごぼうの作り方【浜田陽子先生のレシピ】

  • 【ヒルナンデス】スコップ餃子の作り方【家政婦マコさんレシピ】

  • 【所Japan】鶏と魚介のWスープ醤油ラーメンの作り方!リュウジさんの冷凍麺アレンジレシピ

  • 【あさイチ】レンチンお好み焼き風とキャベツのバタースープ作ってみました!瀬尾幸子さんのレシピ

  • 【あさイチ】菜の花と豚しゃぶのおかかあえのレシピで作ってみました!

  • 【ヒルナンデス】トマトぶっかけそうめんレシピを田中嘉織先生が伝授