【あさイチレシピ】干し柿のみぞれあえを作ってみました！

NHKあさイチ（2019年12月24日放送）で干し柿のみぞれあえの作り方について紹介されたので、実際に作ってみました！

教えてくれたのは江戸料理研究家の柳原一成先生です。

干し柿のみぞれあえを作ってみました【調理時間約15分】

干し柿のみぞれあえを作りました。
見た目も味も上品で、柿の甘さが大根おろしと調和して、簡単なのにすごく手が込んでいるような、みぞれあえです。
セリの代わりに みつばを使いました。

干し柿のみぞれあえのレシピ

干し柿のみぞれあえの材料

干し柿のみぞれあえの作り方

1）干し柿はヘタを取り、縦半分にしたら、種を除いて横に５ミリ幅に切ります。
2）大根は皮をむいてすりおろします。
水で濡らして固く絞ったガーゼで包んだら水けを絞ります。
ガーゼに包んだまま流水で洗ってしっかり絞ります。
3）ほたて貝柱の表面を白く固まる程度に火であぶって、小さく手でちぎります。
4）せりはサッと洗ったら塩を加えた湯でサッとゆで、水にとって水けを絞ったら、
根を切り落として２センチ長さにカットします。
5）ボウルに2と甘酢を入れてよく混ぜ合わせます。
１を加えて混ぜ合わせたら、3を加えて、崩れないように注意しながら混ぜ合わせます。
4を加えてサックリとあえて、柚子の皮を散らしたら完成です！