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【あさイチ】野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方!中国料理菰田さんのレシピ

 2019/10/01 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 180 Views
ピリ辛炒め

NHKあさイチ(2019年10月1日放送)で野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方について紹介されました。

くん助
中国料理の菰田欣也さんが教えてくれました。
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野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めのレシピ

野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの材料

材料:3〜4人分
大根:1/8本
セロリ:1本
にんじん:1/4本
きゅうり:1本
ピーマン:1個
塩:小さじ2/3
日本酒:大さじ1
豚ひき肉:150g

<味付けチーム>
生姜:小さじ1
砂糖:小さじ1/3
コショウ:少々
醤油:小さじ1
一味唐辛子:適量

野菜と豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方

1)野菜を細かくみじん切りにしていきます。
2)細かく切った野菜をボウルにあけたら塩と日本酒を入れてよく揉み込みます。

2分ほど揉み込んでください
3)フライパンで豚ひき肉を中火で色が変わるまで2分ほど炒めます。
4)塩もみした野菜を加えて1分間炒めます。
5)おろししょうがに砂糖、コショウ、醤油などで味付けして1分間炒めます。
6)一味唐辛子を入れてサッと炒めたら完成です!

まとめ

一味唐辛子を入れることでさらにごはんに合うようになりますよ!
たった10分で完成したとは思えませんが、
野菜がシャキシャキしているので一緒に口に入れたご飯もよく噛むのでご飯の甘みを引き出して相乗効果で美味しいご飯の出来上がり!
一味唐辛子を入れることでさらにごはんに合うようになりますよ!
・10月1日放送のごはんのお供レシピ

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