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【あさイチ】フライパンでスペアリブの作り方【市瀬悦子先生のレシピ】

 2019/10/29 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 277 Views
スペアリブ

NHKあさイチ(2019年10月29日放送)みんな!ゴハンだよでフライパンでこんがり焼きスペアリブの作り方について紹介されました。

くん助
料理研究家の市瀬悦子先生が教えてくれました!
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こんがり焼きスペアリブのレシピ

こんがり焼きスペアリブの材料

材料
豚スペアリブ(半分に切ったもの)450から500グラム


玉ねぎすりおろし:4分の1
にんにくすりおろし:1/2かけ
トマトケチャップ:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
蜂蜜大さじ:2分の1
塩小さじ:2分の1
黒こしょう(粗挽き):小さじ2分の1

オリーヴ油:大さじ2分の1
クレソン:適量

こんがり焼きスペアリブの作り方

1)厚手のジッパー付きの保存袋にAを入れたらよく混ぜます。
豚スペアリブを入れて袋の上からよく揉みます。
空気を抜いたら袋の口を閉じて冷蔵庫で6時間以上漬けます。

穴が開いてしまわないように厚手の保存袋がおすすめです
2)フライパンにオリーブ油を中火で熱したら1番のタレを軽く切って並べます。
タレは袋ごとジャーッと出してしまわないように軽く切ります
片面2分から3分間動かさないようにして、こんがりと焼いたら上下を返して水(大さじ2)を回し入れます。
弱めの中火で15分間蒸し焼きにします。
火加減が強いと焦げてしまうので注意
3)フタをとって強めの中火にしたら全体的にこんがりとするまで返しながら焼きます。
器に盛ってクレソンを添えたら完成です!

フライパンでスペアリブのお味は?

スペアリブは手で持ってガッツリって感じですが、
こちらはナイフとフォークで食べるスペアリブ。

  • 味がしっかり染みてる
  • 15分でこんなになるんだ
  • しっかり味がついてスペアリブのお肉の甘さが美味しい

まとめ

スペアリブというとオーブンで焼くのが一般的かもしれませんが、
フライパンでもこんなにこんがり香ばしく焼くことができるんですね!

・ホットプレートで作るスペアリブはこちら

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