【あさイチ】たまごサンドの作り方！銀座名店たまごサラダサンドイッチレシピ

NHKあさイチ（2019年10月2日放送）で銀座の名店・斎藤和也料理長のたまごサラダサンドイッチの作り方について紹介されました！

たまごサラダサンドイッチのレシピ

たまごサラダサンドイッチの材料

たまごサラダサンドイッチの作り方

1）M玉のたまごを13分間茹でます。

2）茹でたたまごを縦半分に切ります。
3）縦に切ったたまごを3等分にします。
4）さらに横に切って1cm角にしていきます。
5）もう1つのゆで卵をこしあみでこし、5mm角にします。
6）ボウルにマヨネーズ（18g）、もう1つのボウルにたまご（102g）を計りながら入れます。
7）たまごの方に塩コショウをひとつまみずつ加えたら、全体的に広がるようにボウルの中で軽く混ぜます、。
8）たまごにマヨネーズを加えて、一部だけをしっかりと混ぜ、混ざったら全体をざっくりと混ぜ合わせます。
9）食パン2枚にバターを塗り、1枚だけに1gだけからしを乗せます。
10）きゅうりを1mmほどの薄切りにしたら、塩コショウをひとつまみずつ加えて冷蔵庫で一晩寝かせます。
11）バターを塗ったパンの上にきゅうりを乗せて、その上にたまごサラダを広げてもう1つのパンで挟んだら完成です！

まとめ

1cm角のたまごはプチプチ食感、
5mm角のたまごはなめらかな口どけ。
1度で2度美味しいとはこのこと…

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