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【あさイチ】豚肉とれんこんのゆずみそ炒めのレシピで作ってみました!

レシピ この記事は約 3 分で読めます。 160 Views
豚肉とれんこんのゆずみそ炒め

NHKあさイチ(2020年1月23日放送)で豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの作り方が紹介されたので実際に作ってみました。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮先生です。
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豚肉とれんこんのゆずみそ炒めを作りました【調理時間約20分】

豚肉とれんこんのゆずみそ炒め

豚肉とれんこんのゆずみそ炒め&リンゴとにんじんの甘酢あえを作りました。
れんこんの代わりにかぶを使いました。
ゆずみそが、肉とかぶにしみ込んで短時間でもしっかりした味で、ゆずのさっぱり感が食欲をそそります。
リンゴとにんじんの甘酢あえは、しょうがが甘酢を引き立てていて、リンゴとにんじんのシャキシャキ感がとても美味しいです。

豚肉とれんこんのゆずみそ炒めのレシピ

豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの材料

材料2人分
豚こま切れ肉200g
塩少々
こしょう少々
かたくり粉小さじ2
れんこん100g
小松菜(5cm長さに切る)50g
ゆずの皮(せん切り)適量

<A>
ゆずの搾り汁小さじ2
みそ大さじ1と1/2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ2

豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの作り方

1)豚肉に塩、こしょうをもみ込み、かたくり粉をまぶします。
2)れんこんは皮をむいて3ミリ厚さの半月形に切り、サッと洗って、水けを拭き取ります。
3)フライパンにごま油を中火で熱し、2を加えて透き通るぐらいまで炒めます。
4)1を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。
5)豚肉とれんこんをフライパンの端に寄せて、空いたところに混ぜ合わせた<A>を加えて、香りが出るまで炒めます。
6)小松菜を加えて全体を手早く炒めます。
7)器に盛ってゆずの皮を散らしたら完成です!

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豚肉とれんこんのゆずみそ炒め

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