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【バゲット】お酢レシピ!きのこのピクルス&鶏のさっぱり煮の作り方

 2019/08/29 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 2,625 Views
お酢

お酢で健康に!内臓脂肪減少や高めの血圧低下★
今回のバゲット(2019年8月29日放送)では毎日食べられる簡単お酢レシピをミツカンメニュー開発課の前田理沙さんが教えてくれました!

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お酢で健康に!

お酢の1日推奨摂取量は?

お酢の推奨摂取量は大さじ1杯(約15ml)

くん助
たったこれだけなんですね!
逆に過剰摂取にならないように注意したいですね。

酢納豆で簡単に摂取できる!

朝昼晩、納豆にお酢を5mlずつ入れる酢納豆で簡単に合計15mlのお酢を摂取できます!

納豆のネバネバ感が少なくなってさっぱり食べられるのがポイント!

きのこのピクルスレシピ

きのこのピクルスの材料

材料
<きのこチーム>
エリンギ(50g)
しめじ(50g)
えのきだけ(50g)

<調味料チーム>
穀物酢(大さじ5)
砂糖(大さじ5)
塩(大さじ2分の1)

きのこのピクルスの作り方

1)きのこ類にラップをかけて600ワットの電子レンジで2分程度加熱します。
2)取り出したきのこ類に<調味料チーム>を混ぜたものを加えて半日間漬けたら完成です!

常備菜のように1週間ほど持つので作り置きしてサラダに和えたり、肉や魚のソテーにかけてソースのように使うのもおすすめです!

鶏のさっぱり煮レシピ

お酢を入れなかった時に比べて
・カルシウムは約1.8倍
・コラーゲンは約1.4倍
というお酢の力を最大限に引き出す一品。

鶏のさっぱり煮の材料(2人前)

材料
鶏手羽元(6本)
ゆでたまご(2)
ブロッコリー(適量)
生姜(10g)
ニンニク(1かけ)

<調味料チーム>
穀物酢(2分の1カップ)
醤油(4分の1カップ)
水(4分の1カップ)
砂糖(大さじ3)

鶏のさっぱり煮の作り方

1)鍋に皮付きのまま薄切りにした生姜と軽くつぶしたニンニク、そして<調味料チーム>を煮ます。
2)煮立ったら、手羽元と殻をむいたゆでたまごを入れて蓋をします。
3)中火で煮汁が2分の1から3分の1程度になるまで20分ほど煮たら完成です!

お酢で手羽元を煮ると骨のカルシウムが肉や煮汁に溶け出しておよそ1.8倍も多く摂取できます。
そして軟骨の骨離れも良くなるのでコラーゲンがおよそ1.4倍多くとれるとのこと。

まとめ

きのこのピクルスは酸っぱさが柔らかくなってお子さんでも食べやすいそう。
鶏のさっぱり煮は名前の通り、こってりしがちな鶏をさっぱりいただけるのが嬉しいですね!

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