【男子ごはん】夏の梅肉チキンカレーとナスの梅肉スープレシピ！

暑い夏でもさっぱりな「夏の梅肉チキンカレー」と、
余ったナスと梅干し1個だけで超簡単に作れるナスの梅肉スープの作り方について紹介されました！

夏の梅肉チキンカレーレシピ

出典：https://youtu.be/vd6SPmDl_7c

夏の梅肉チキンカレーの材料

夏の梅肉チキンカレーの作り方

1）長ネギを斜め薄切りにします。

2）しょうがを薄切りにします。
3）熱した鍋にごま油を引きます。
4）ごま油が温まったら長ネギとしょうがを加えて強めの中火で炒めます。
5）鳥もも肉を一口大に切ります。
6）鶏肉に塩と黒胡椒を振って下味をつけます。
7）ごぼうを長めのささがきにします。
8）4の鍋のネギを寄せて鶏肉を皮目を下にして炒めます。
9）ごぼうを15分ほど水にさらします。
10）梅干しの種を除いたら包丁で叩きます。
11）鶏肉の表面の色が変わってきたら水を加えます。
12）この状態で蓋をして弱めの中火で10分間煮ます。
13）すだちを横半分に切ります。
14）カレールウを加えて混ぜます。
15）オイスターソースと醤油で味を引き締めます。
16）梅肉を加えて一煮立ちさせます。

トッピングのごぼう揚げ

1）上の9で水にさらしたごぼうの水気を切ります。
2）片栗粉をまぶします。
3）180度に熱した揚げ油にごぼうを加えます。
4）ごぼうはきつね色になるまでカリッと揚げていきます。

あとは器に盛ったご飯の上にルウをかければ完成です！
すだちとごぼう揚げを添えていただきます！

ナスの梅肉スープレシピ

出典：https://youtu.be/r3DyRw0JZvA

ナスの梅肉スープの材料

ナスの梅肉スープの作り方

1）しょうがをすりおろします。
2）青じそを千切りにします。
3）梅干しを種から外します。
4）包丁で梅干しを叩きます。
5）ナスのヘタを落としたら厚さ1cmの輪切りにします。
6）フライパンにごま油をひいてしっかりと温めます。

7）油が熱くなってきたらナスを入れていき、中火で炒めます。
8）ナスに焼き目がつくようにしっかりと焼きます。
9）フライパンに水を加えたら、鶏ガラスープの素を加えます。
10）沸騰してきたら酒、みりん、薄口醤油を加えます。
11）梅肉を加えて一煮立ちさせます。

まとめ

やっぱり夏は梅肉とすだちか！！
ちょうどゲンキの時間で梅とすだちのレシピが紹介されていましたのでこちらも参考にどうぞ！