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【男子ごはん】きのこの白こしょうスープの作り方【鉄鍋レシピ】

 2019/09/09 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 230 Views
きのこスープ

今日の男子ごはん(2019年9月8日放送)は秋のきのこを使った鉄鍋シリーズ第4弾としてきのこの白こしょうスープの作り方が紹介されました!

・鉄鍋シリーズ
熱伝導と保温性に優れた焼く・煮る・蒸すなど様々な料理に使えるスキレットを使ったシリーズ。
・スキレットの使い始め方についてはこちら
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きのこの白こしょうスープレシピ

にんにくと白こしょうでパンチを効かせたスパイシーな味!

くん助
ポイントは白こしょう。
とにかくたっぷり使ってパンチを効かせるべし!

きのこの白こしょうスープの材料

材料(2人分)
<きのこチーム>
しめじ(2分の1パック)
舞茸(2分の1パック)
しいたけ(3個)

かつおダシ(400cc)
白ワイン(大さじ1)
みりん(大さじ1)
塩(小さじ3分の2)
にんにく(1かけ)
白こしょう(適量)

きのこの白こしょうスープの作り方

1)鍋にかつおダシを入れて温めます。
2)にんにくをすりおろします。
3)しめじと舞茸を手でほぐします。

あまり細かくしすぎると香りが飛んでしまうので注意
4)しいたけの軸を落とします。
5)しいたけを縦に1cmの厚さにカットします。
6)1のダシ汁が沸いたら、みりんと白ワインと塩を加えて煮立てます。
7)しめじ、舞茸、しいたけなどのきのこ類を鍋に加えます。
8)すりおろしたにんにくを加えます。
9)白こしょうを加えます。
くん助
「適量」となっていますが、一瞬砂漠になったかのように結構な量、加えてますよ
10)2〜3分間煮たら完成です!

まとめ

きのこのエキスたっぷりでそれだけでも十分のところ、
白こしょうでパンチを効かせてハンバーグにも合うスープになりました!
・和風きのこハンバーグについてはこちら

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きのこスープ

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