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納豆トンカツ【男子ごはんの茨城県ご当地ごはんレシピ!】

 2019/10/27 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 62 Views
トンカツ

男子ごはん(2019年10月27日放送)で納豆トンカツの作り方について紹介されました!

日本各地に存在するB級グルメを栗原心平先生がアレンジ♪
家にいながらにしてB級グルメをアレンジして食べてしまおうという企画「47都道府県ご当地ごはん」の第8弾!
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納豆トンカツのレシピ

納豆トンカツって何?って思いますよね。
この納豆トンカツは、トンカツ用のロース肉に納豆が挟まっているという感じのもの。

納豆が大好きな国分太一さんと栗原心平さんのために、
生姜焼き用のお肉を使って挟んじゃうアレンジレシピ。

茨城県名物の納豆をパン粉で挟んだ絶品ご当地ごはんです!

納豆トンカツの材料

材料
豚ロース肉(生姜焼き用):4枚
引き割り納豆:2パック
納豆のタレ、からし(納豆付属でOK):2パック分
万能ネギ:8本
卵:1個
めんつゆ(3倍濃縮):小さじ1
豆板醤:小さじ1/2
白いりごま:小さじ1
パン粉((細かめのもの)、揚げ油:各適量
キャベツ(千切り):適量
塩:小さじ1/3
白コショウ:適量

<バッター液>
薄力粉:大さじ3
水:大さじ1
卵:1個

納豆トンカツの作り方

下ごしらえ

1)万能ネギを小口切りにしてボウルに入れます。
2)豚ロース肉の筋を切り、塩と白コショウで下味をつけます。

筋を切らないと揚げた時に歪んで開いてしまうので注意
3)1の万能ネギが入ったボウルに、ひきわり納豆と付属のタレ、からしを入れたら混ぜ合わせます。
4)バットに薄力粉と卵、水を入れて混ぜ合わせます。
5)2で下味をつけた豚ロース肉に3で混ぜ合わせた納豆を乗せたら、もう1枚の豚ロース肉で納豆を挟みます。
納豆は納豆ソースで使うので少し残しておいてください
くん助
下:豚ロース肉
中:納豆
上:豚ロース肉
という感じですね
6)納豆を挟んだ豚ロース肉の周りを閉じたら、両面や端に4で作ったバッター液を絡め、パン粉をしっかりと両面にまぶします。

納豆ソース作り

1)下ごしらえの3で少し残しておいた納豆に卵を加えて混ぜ合わせます。

くん助
空気を入れながら混ぜます
2)めんつゆ、豆板醤、白いりごまを加えて混ぜ合わせます。

トンカツを揚げる

1)180度に熱した揚げ油に下ごしらえの6でパン粉をつけたトンカツを中火で揚げます。
2)キツネ色に揚がったら油から上げます。

くん助
BGMはキラークイーン♪
3)4〜5等分にカットしたら器に盛り、千切りにしたキャベツを添えたら完成です!

まとめ

納豆トンカツは茨城県那珂市の洋食店が発祥で、まかないに出していたら評判だったのでお客さんに提供するようになったということ。

・茨城県のご当地ごはん!

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