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【男子ごはん】サバ缶のクリームコロッケの作り方【サバ缶アレンジレシピ】

 2019/10/13 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 74 Views
クリームコロッケ

男子ごはん(2019年10月13日放送)でサバ缶のクリームコロッケの作り方について紹介されました!

サバ缶を使ったレシピ第2弾は、
手軽な缶詰にひと工夫させたサバ缶アレンジレシピ3品。

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サバ缶のクリームコロッケのレシピ

お子さんのおやつや大人のおつまみに最高!
サバ缶でコロッケというとにおいが気になるかもしれませんが、
旨味だけが出るようになるんです!

くん助
コロッケのタネを冷蔵庫で冷やし固めることによって、成形しやすくするのがポイントになります。

サバ缶のクリームコロッケの材料

材料:20個分
サバ缶:1缶
じゃがいも:500g
生クリーム:大さじ3
玉ねぎ:50g
バター:10g
タイム:1枝
塩:小さじ1/3
黒こしょう:適量

キャベツ、パン粉、揚げ油、レモン、中濃ソース:各適量

<バッター液>
卵:1個
薄力粉:大さじ3
水:大さじ1/2

サバ缶のクリームコロッケの作り方

1)玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れます。
2)じゃがいもは皮をむいて半分に切ったら、水から鍋で茹でます。
3)じゃがいもは竹串がスーッと通るまで茹でたら茹で汁を捨てて、お鍋に戻し、もう1度火にかけて水分をしっかりと飛ばしていきます。

サバ缶も水分があるのでゆるくなり過ぎてしまわないように、しっかりとじゃがいもの水分は飛ばします
4)1の玉ねぎが入ったボウルに、3のじゃがいもを移します。
じゃがいもの熱によって、みじん切りにした玉ねぎの辛味を飛ばします
5)ボウルのじゃがいもをマッシャーで潰し、熱いうちにバターを加えてバターを全体になじませます。
6)バターが全体になじんだら塩と黒こしょうを加えて、葉のみをこそいだタイムと生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。
7)サバ缶のフタを少し開けたら汁を捨てて、汁気を切り、ボウルに加えてほぐすようにして混ぜあわせます。
8)よく馴染むまで混ぜ合わせたらバットに移して、ラップをかけたら冷蔵庫で一旦冷やして固めます。
冷やすのは成形しやすくするためです
9)バットに薄力粉と卵、水を入れてバッター液を作ります。
10)冷やしたタネをバットで20等分にするために菜箸で線を入れます。
11)タネを小判型に成形したらバッター液に絡めてパン粉をまぶします。
タネを成形するときは割れないように、割れ目を作らないようにします
12)180度に熱した揚げ油に11で衣をつけたタネを入れて揚げます。
13)きつね色になったらバットに取り出し、器に千切りにしたキャベツを盛ったら、その隣にコロッケを添えます。
14)くし切りにしたレモンを添えたら完成です!

まとめ

20個分ですから、おかずにもおつまみにもたっぷりですよね!

・サバ缶アレンジレシピ

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