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【ごごナマ】彩り野菜の冷やしおでん【電子レンジのレンチンレシピ】

 2019/09/04 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 384 Views
おでん

ごごナマ(2019年9月4日放送)で医学博士で管理栄養士の本多京子先生が火を使わないでできる彩り野菜の冷やしおでんの作り方を紹介してくれました。

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彩り野菜の冷やしおでんのレシピ

おでんはコトコト熱くなっていくというイメージがありますが、
こちらは火を使わないので熱くならない上に栄養たっぷり♪

夏疲れを解消する栄養素が入ってますよ!

  • カロテン(ビタミンA)
  • ビタミンC
  • ビタミンE

・火を使わないおでんはこちらも人気です。

彩り野菜の冷やしおでんの材料

彩り野菜の冷やしおでんの材料

材料(2人分)

<だしチーム>
湯(400ml)
削り節(4g)
こんぶ茶(小さじ2)
酒(大さじ1)
みりん(大さじ1)
塩(小さじ4分の1)

さつま揚げ(2枚)
なす(1)
トマト小(2)
オクラ(2)
かぼちゃ(100g)
玉ねぎ(2分の1)

コーン(大さじ4)

<タレチーム:梅だれ>
梅肉(20g)
砂糖(小さじ1強)
みりん(小さじ1強)

<タレチーム:すだちだれ>
すだち(2)
ゆずこしょう(小さじ4分の1〜2分の1)
塩(小さじ1)

彩り野菜の冷やしおでんの作り方

1)ボウルに昆布茶と酒、みりんと塩を入れます。
2)ボウルの中に茶こしを置いて鰹節にお湯をかけてドリップしていきます。

ちょっと蒸してからコーヒーと同じ要領でドリップすればOKです
3)ナスのヘタを落としたら縦に半分ずつ切って、さらにもう半分ずつ切って4つにします。
4)ボウルにはった水でナスのアクを抜きます。
5)オクラとトマトのヘタを取っておきます。
6)トマトのヘタがある方に十文字のカットを入れます。
7)玉ねぎを横に4等分にしたら真ん中につまようじを刺します。
つまようじを刺すことで崩れ防止に
8)カットした野菜を2のだしが入ったボウルに入れます。
9)さつま揚げなども入れたら、ラップを落としぶたのような感じでふんわりと覆います。
くん助
・ふんわりラップのやり方はこちらでも
若菜まりえさんのレンチンレシピ
10)落としぶたラップの上から二重にしてラップをします。
11)600Wの電子レンジで10分加熱します。
12)10分加熱したら電子レンジから出して室温に置き、冷まします。
ラップを外さないままでOK
13)器に盛ってコーンを添えたら完成です!

まとめ

暑い日は冷蔵庫で冷やすといっそう美味しいとのこと。
まだまだ暑いですから食欲のない日にもいかがですか?

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