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【ごごナマ】電子レンジでかれいの煮付けの作り方【若菜まりえ先生のレンチンレシピ】

 2019/08/28 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 625 Views
かれいの煮付け

ごごナマ(2019年8月28日放送)ではレンジで簡単!暑さ知らずの調理術として時短料理研究家の若菜まりえ先生が電子レンジで作るかれいの煮付けの作り方を教えてくれました!

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美しいかれいの煮付けレシピ【煮ない】

4分半でOK。
煮ないで作るのに「煮付け」です!

くん助
鍋で煮なくてもいいし、煮くずれもしない「かれいの煮付け」

かれいの煮付けの材料

材料(2人分)
かれいの切り身(2切れ)
塩(1つまみ)
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2
酒:大さじ2
砂糖:大さじ2

かれいの煮付けの作り方

1)かれいの両面に塩を振ります。
2)調味料をすべて耐熱容器に入れます。

調味料を入れる順番は、
醤油⇒みりん⇒酒⇒砂糖
3)電子レンジに入れてラップをせずに600Wで1分30秒加熱します。
ここでアルコールを飛ばします。
※先に飛ばしておくのがポイント
※500Wの場合なら1.2倍の長さで
4)1のかれいに水分が出てくるので水分を拭き取ります。
5)キッチンバサミでかれいの皮と身の間に切れ目を入れます。
レンジ調理の時は皮が破裂しやすいので切れ目を入れるのがポイント
6)3の容器にかれいを2枚、重ならないように入れます。
7)隙間を開けてふんわりとラップをします。
容器の四隅の2箇所に隙間が開くようにしてラップをします。
くん助
・ふんわりラップについてはこちらでも紹介されていましたね。
レンチンはふんわりラップがポイント
8)600Wの電子レンジで3分間加熱します。
9)3分経ったら電子レンジから取り出して、かれいを持ち上げて半透明の部分がないことを確認します。
半ナマの時にはもう一度ふんわりラップで1分ほど加熱します。
10)加熱されてることを確認したら器に盛って、煮汁をかけたら完成です!

まとめ

ピカ子さんがずっと信じられない様子でしたが、
実際に美しいかれいの煮付けが電子レンジだけで出来上がりました!
・若菜まりえ先生のレシピはこちらも参考に

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