【ごごナマ】酢イカ焼きの作り方【酢ムリエ内堀光康先生のレシピ】

今回のごごナマ（2019年8月30日放送）では、酢ムリエ内堀光康先生が、お酢とイカで美肌に期待ができる「酢イカ焼き」の作り方について紹介してくれました。

酢イカ焼きのレシピ

お酢と糖分で3.5倍の疲労回復要素に代謝アップで美肌も期待できる「酢イカ焼き」

酢イカ焼きの材料

酢イカ焼きの作り方

1）スルメイカを水洗いして、足を抜いて、はらわたを取り、胴を水でキレイに洗います。
2）洗ったスルメイカを短冊切りにして、足は食べやすい長さに切ります。
3）ボウルにスルメイカを入れたら、砂糖を入れてヘラで合わせます。

4）あたためたフライパンにごま油を注ぎます。
5）3のイカを入れて炒めます。
6）イカに程よく火が通ったら白ワインを入れて、黒酢を入れて炒めます。
7）小皿に小麦粉、黒酢、白ワインを入れて混ぜ合わせて生地を作ります。
8）6の炒めたイカを一度お皿に出します。
9）イカを取り出したフライパンを拭きます。
10）拭いたフライパンに7で作った生地を広げます。
11）8のイカを生地の上に乗せます。
12）卵を割ってフライパンに加えたら、卵を上から押さえて割り崩します。
13）蓋をして1分間焼きます。
14）半分だけヘラでひっくり返してもう半分の上に乗せます。
15）上からヘラで少し押します。
16）お皿に移したら完成です！

まとめ

お酢は「マスキング」と言って肉や魚の生臭さはもちろん、野菜の青臭さも消してくれるので苦手克服にもいいかもしれませんね！