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【ハナタカ 】インスタントラーメンに重曹で生麺に!?

 2019/11/14 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 584 Views
インスタントラーメン

日本人の3割しか知らないこと・くりぃむしちゅーのハナタカ(2019年11月14日放送)でインスタントラーメンに重曹を加えて生麺のような食感にする方法について紹介!

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インスタントラーメン×重曹=生麺!

こちらでも紹介されていますね!

どの家庭にもあるもので生麺の食感になると紹介されたのは重曹でした。

くん助
たったこれだけでモチモチでプリプリの食感に!

重曹でインスタントラーメンが生麺になる理由

インスタントラーメンは高温の油で揚げると
麺に小さな穴が開いてしまうので麺本来のコシだったり香りがなくなってしまうそうなんです。

でも麺を茹でるときに重曹を加えることによって、
なくなってしまった麺本来のコシや香りが生き返るそうなんです!

重曹が生麺特有の食感を生み出す「かん水」の役割をしてくれるんです!

インスタントラーメンに重曹をプラスして生麺にする方法

1)通常通り沸騰させたお湯で麺を茹でます。
2)食用の重曹を大さじ1杯から2杯加えます。
3)指定時間通りに茹でたら茹でた汁は捨ててザルで水気を切ります。
4)別で温めておいたスープと麺を混ぜたら完成です!

ラーメンならどのようなものでもいけるようなので、
いろんなメーカーのいろんな種類の麺で試してみるといいですね。

どんぶりを温めて麺が伸びるのを防いでくださいね

まとめ

重曹だけでこんなに柔らかくなるなんて信じられないかもしれませんが、
こればっかりはやってみるしかないですよね。
絶対に試してみたいと思います!

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