【あさイチ】春野菜たっぷりサンラータンのレシピで作ってみました！

NHKあさイチ（2020年2月20日放送）で、春野菜たっぷりサンラータンの作り方が紹介されたので、実際に作ってみました。

教えてくれたのは中華料理店オーナーシェフの山野辺仁先生です。

春野菜たっぷりサンラータンのレシピ

の材料

春野菜たっぷりサンラータンの作り方

1）鍋に「チキンスープ」を沸かします。「あさり」を加えて、口が開き始めるまで「中火」で煮ます。

2）「グリーンアスパラガス」は４センチの長さにカットし、縦４等分の薄切りにします。

3）「１」に「キャベツ」、「菜の花」、「スナップえんどう」、「えのきだけ」、「２」を加えて
「強火」にします。沸いたら「中火」にし、緑色が鮮やかになるまで約１分間煮ます。
味をみて「塩（適量／分量外）」を加えて調えます。「水溶きかたくり粉」を加えて、
全体にとろみがついてきたら「溶き卵」を回し入れて、火を止めます。

4）器に「酢」、「黒酢」、「こしょう」、「黒こしょう」を入れます。

5）「３」をひと煮立ちさせて、「黄にら」、「ピーマン」を加えてサッと煮て、「ねぎ油」を加えます。

6）「４」に「５」を盛り付け、混ぜたら完成です！

まとめ

「春野菜たっぷりサンラータン」を作りました。
初めて作ったのですが思った以上に簡単で、「アサリの旨み」が春野菜とスープに
しみて美味しいです。又、このスープ、「酢の酸味」と「こしょうのパンチ」が
きいていていて、いくらでも食べられそうです。
【調理時間：約13分】