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【ヒルナンデス】ブロッコリーの選び方・洗い方・保存期間を長くする方法

レシピ この記事は約 3 分で読めます。 347 Views
ブロッコリー

ブロッコリーは筋トレしてる男子・女子にも人気の野菜ですよね!
マヨネーズと合わせるといくらでも食べられる♪
でも新鮮なブロッコリーの選び方って知ってますか?
洗い方は間違ってない?保存方法は?

今回のヒルナンデス(2019年8月12日放送)ではブロッコリーの正しい選び方・洗い方・保存の仕方について紹介されました!

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ブロッコリーの基本!

もっとからだにおいしい野菜の便利帳からブロッコリーの選び方、洗い方、保存の仕方を教えてくれました。

新鮮なブロッコリーの選び方

新鮮なブロッコリーは色が濃い緑色でギュッと密集しているものを選ぶといいそう。

くん助
逆に「つぼみ」の部分に隙間があるものは良くないんだね
ブロッコリーは放っておくとつぼみがどんどん開いて栄養素が減ってしまうということ。
つまり、
つぼみに隙間があるということは栄養が抜けているということに。

正しいブロッコリーの洗い方

ブロッコリーの下ごしらえですが、
正しい洗い方は、
つぼみ部分を溜めた水で振り洗いしてから小さな房に切り分けるということ。

つぼみがギュッと詰まった新鮮なブロッコリーは水で洗い流す程度ではつぼみの仲間で水が届かないので、汚れが取れないんです。
くん助
だからボウルなどに水を溜めてしっかりとつぼみを浸した状態で振り洗いした方がいいんだね。

ブロッコリーの保存期間を長くする方法

正しい保存方法ですが、
使い切れなかったブロッコリーは小房に切り離して茹でてから保存袋に入れて冷凍庫で保存すると長持ちするんだそう。

生のままだとつぼみが開いてしまうので、小房で切り離してから30秒ほど軽く茹でて冷凍庫で保存しましょう!

まとめ

ブロッコリーの洗い方、間違ってませんでした?
絶対にやりがちなのが、流水で洗うってことですよね^^;
完全に間違ってました…

・ブロッコリーと合わせたい「ささみ」を使ったレシピはこちら

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ブロッコリー

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