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【ヒルナンデス】エビチリの卵仕立ての作り方【木金レシピ】

 2019/09/05 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 2,270 Views
エビチリ

ヒルナンデス(2019年9月5日放送)でエビチリの卵仕立ての作り方が紹介されました!

くん助
北京で修行した腕前と知識で新しい料理を生み出す中華の達人
新広東菜「嘉禅」簗田圭オーナーシェフが教えてくれました!
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エビチリの卵仕立てレシピ

えびとかにが苦手なお子さんがいるご家庭ですが、
どうやってエビチリを作るのでしょうか?

エビチリの卵仕立ての材料

材料
じゃがいも
えび
片栗粉
卵(2個)

<エビチリソース>
油(大さじ2)
チューブのニンニク(小さじ1)
生姜(小さじ1)
豆板醤(小さじ3分の1)
酒(少々)
水(200ml)
ケチャップ(200ml)
塩(小さじ2分の1)
砂糖(大さじ1)

エビチリの卵仕立ての作り方

具材

1)じゃがいもを皮付きのまま1cm角にカットします。
2)えびを小さめに切ります。

苦手な子にも食べやすくするため
3)切ったえびとじゃがいもをボウルに移し、片栗粉をまぶします。
4)フライパンで1分ほど3を茹でます。
食材の旨味を片栗粉で閉じ込めてソースとも絡みやすくなります

エビチリソース

5)油を引いたフライパンにチューブのニンニクをと生姜、豆板醤を入れて炒めます。
6)酒と水、ケチャップを入れて、塩と砂糖で味を整えます。

仕上げ

1)エビチリソースと具材を絡めます。
2)卵を流し入れます。
3)お皿に盛ったら完成です!

まとめ

豆板醤を少なくするなど子供向けの工夫が盛りだくさんでしたが、
もちろん大人にも美味しいエビチリソースになっていますよ!

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