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【ヒルナンデス】牛乳天ぷらザーシンナイの作り方!【木金レシピ】

 2019/09/05 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 1,213 Views
おやつ

ヒルナンデス(2019年9月5日放送)の木金レシピは、
中華の達人がアイデアレシピ4「ザーシンナイ」の作り方を教えてくれました!

くん助
北京で修行した腕前と知識で新しい料理を生み出す中華の達人
新広東菜「嘉禅」簗田圭オーナーシェフが教えてくれました!
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ザーシンナイレシピ

最後はデザート!
しかも牛乳を使った天ぷらのデザートです!

くん助
天ぷらがデザートに?の前に牛乳と天ぷら?

ザーシンナイの材料

材料
牛乳(500ml)
砂糖(100g)
片栗粉(適量)
抹茶の粉末

ザーシンナイの作り方

1)ボウルに牛乳を入れ、砂糖と片栗粉を加えたらよく混ぜ合わせます。
2)フライパンで混ぜ合わせたものを温めます。
3)片栗粉からとろみが出てきたらバットに移して冷蔵庫で1時間冷やして固めます。
4)1時間経ったら取り出します。
5)ボウルに天ぷら粉を入れて水で溶きます。

冷やした牛乳は揚げると柔らかくなるので衣は通常よりも4割ほど水を少なくしてパリッとした食感にします。
6)取り出した4の冷凍牛乳を一口大にして片栗粉をまぶします。
7)フライパンに油を入れて温度を180度にして揚げます。
天ぷらなので表面が固まればOK.
水分を少なくしているため、1分ほどですぐに揚がります
8)揚がったら器に移し、抹茶の粉末をかけたら中華風デザートザーシンナイの出来上がりです!

まとめ

表面はカリッと、中は柔らかく、トロ〜っとしてる。
甘くて美味しくてポニョポニョ感が大人にもお子さんにも楽しめるおやつです!

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