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【あさイチ】城島茂さんの自家製ポン酢レシピと昆布しょうゆの作り方

 2019/11/12 レシピ この記事は約 2 分で読めます。 734 Views
ポン酢

NHKあさイチ(2019年11月12日放送)でTOKIOの城島茂さんが自家製ポン酢の作り方を紹介してくれました!

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自家製ポン酢のレシピ

城島茂さんオリジナルのこだわり自家製だいだいポン酢レシピです!

自家製ポン酢の材料

材料
だいだい(果汁):1/2個分
昆布しょうゆ:20ml
だし:25ml

自家製ポン酢の作り方

1)だいだいを半分にカットしたら搾って、ザルなどでこします。

タネと汁を分離させます
2)ボウルに1を入れます。
3)醤油200mlに対して昆布8cm四方1枚を一晩寝かせた昆布醤油をボウルに加えます。
加える量は2と同じくらいです
4)昆布とカツオでとっただしも同量(よりちょっと多め)くらいボウルに加えます。
5)全体を混ぜ合わせて味見しながら微調整します。

くん助
手の甲で味見をするあたり、プロですね。
というよりも、加えるもの1つ1つに混ぜ合わせているものがあるという懲りよう…

まとめ

湯豆腐などにかけて食べると絶品!
体の芯から温まります。
でも冷奴とかサラダにもさっぱりして合うかもしれませんね。

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