【あさイチ】山海のかぶら蒸しのレシピで作ってみました！

NHKあさイチ（2020年3月12日放送）で、山海のかぶら蒸しの作り方が紹介されたので、実際に作ってみました。

教えてくれたのは、レストランオーナーシェフの西芳照先生です。

山海のかぶら蒸しのレシピ

山海のかぶら蒸しの材料

山海のかぶら蒸しの作り方

1）「かぶ」は皮をむいて、すりおろし、「塩（少々／分量外）」をふります。
　「そばの実」は約３０分間、「だし（分量外）」につけておき、水けをきります。

2）ボウルに「１）」と「上新粉」を入れてよく混ぜます。
　　鍋に移し「弱火」にかけたら、とろみがつくまで１分間弱、練ります。

3）「牛薄切り肉：２枚」を広げて十字において、「２）の１/６の量」を中央に
　　のせて広げます。上に「しめさば：1切れ」をおいて、「肉」で丸く巻きます。
　　これを６コ作り、耐熱の器に入れて約１０分間、蒸します。

4）「Ａ」を鍋に入れて煮立たせたら、「かたくり粉」を同量の水で溶いて加え、
　　とろみをつけます。

5）器に「３）」を盛り付け、「４）」をかけて、「Ｂ」を添えたら完成です！

まとめ

「山海のかぶら蒸し」を作りました。「そばの実」が無いので、
「肉」と「サバ」が合うのか出来るまで心配でしたが、「かぶ」のふんわり感と
　さっぱりした味わいが「肉」と「魚」を上手くまとめていて、食べごたえが
　ありました。見た目がおしゃれな料理になりました。
【調理時間：約20分】