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【ヒルナンデス】氷こんにゃくのキーマカレーの作り方【氷こんにゃく置き換えレシピ】

 2019/09/03 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 264 Views
キーマカレー

ヒルナンデス(2019年9月3日放送)で肉を使わない氷こんにゃくのキーマカレーの作り方について紹介されました!

くん助
料理研究家の金丸絵里加先生が教えてくれました!
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氷こんにゃくのキーマカレーレシピ

凍らせたこんにゃくをみじん切りにするとそぼろみたいになるそう。
ということで、
みじん切りでそぼろ風にした「氷こんにゃくのキーマカレー」です!

カロリーは通常のキーマカレーと比べて約200kcalもオフ!

氷こんにゃくのキーマカレーの材料

材料(2人分)
黒こんにゃく(1枚)
玉ねぎ(4分の1)
にんじん(3分の1)
まいたけ(1パック)
ニンニク(2分の1かけ)
カレー粉((大さじ1)
オリーブオイル(大さじ2分の1)

<特製トマトソースチーム>
トマトピューレ(小さじ2)
ケチャップ(小さじ2)
ウスターソース(小さじ2)
水(2分の1カップ)
醤油(小さじ1)
コンソメスープの素(小さじ1)
塩(少々)
コショウ(少々)

氷こんにゃくのキーマカレーの作り方

1)こんにゃくを細い棒状になるまで細かくカットします。
2)さらに5ミリ角程度に細かくみじん切りにしていきます。
3)みじん切りにしたこんにゃくをポリ袋に入れたら冷凍庫で一晩凍らせて氷こんにゃくにします。

水分が抜けて粒が小さくなり、そぼろとして使えるような大きさになります
4)玉ねぎとニンジンをみじん切りにします。
5)4の野菜をカレー粉と一緒に入れて中火で炒めていきます。
6)火が通ってきたら、そぼろ状にした氷こんにゃくを投入し、こんにゃくにカレーの風味がつくように絡めながら炒めます。
7)<特製トマトソースチーム>を加えてさらに炒めます。
味がこんにゃくに浸透して汁気がなくなるまで炒めていきます
8)器に盛ったご飯の上に、7をかけたら完成です!

氷こんにゃく置き換えレシピ集

まとめ

お肉を一切使わないのにキーマカレー!
半熟卵をのせたらイー雰囲気♪

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