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【ヒルナンデス】高野豆腐レシピ!豆乳肉味噌ピリ辛麺の作り方!

 2019/11/05 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 428 Views
ジャージャー麺

ヒルナンデス(2019年11月5日放送)で高野豆腐ダイエット置き換えレシピとして高野豆腐で作る豆乳肉味噌ピリ辛麺の作り方を紹介!

くん助
高野豆腐置き換えの達人・
料理研究家の井原裕子先生が教えてくれました!
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豆乳肉味噌ピリ辛麺のレシピ

高野豆腐を細切りすることで麺に変えるヘルシー中華レシピです!

豆乳肉味噌ピリ辛麺の材料

材料
高野豆腐:1枚
お湯
もやし:1/2袋

<肉味噌>
豚ひき肉:100g
すりごま:大さじ1
オイスターソース:大さじ1/2
赤味噌:大さじ1
ニンニク:小さじ1/2
生姜:小さじ1/2

青ネギ
ラー油

豆乳肉味噌ピリ辛麺の作り方

1)水で戻した高野豆腐1枚を半分にカットしたら、さらにそれを4等分の厚さに切り分けます。
さらに、2ミリ幅位に細く切って麺のような形にしていきます。

マッチ棒状のような細さです
2)お湯200mlに鶏がらスープのもとと塩を入れて一煮立ちさせたら高野豆腐の麺を入れて加熱します。
3)さらに、もやしを入れてシャキシャキ食感をプラスします。
4)最後に豆乳を入れてまろやかな味を加えることで旨味をアップさせます。

トッピングの肉味噌

1)ボウルに<肉味噌>の材料を加えて混ぜ合わせます。

くん助
こんなの美味しくないわけない!
2)ふんわりとラップをかけたら600Wの電子レンジで3分加熱します。
3)仕上げに青ネギとラー油をかけたら完成です。

仕上げ

1)器に麺を持ったら、トッピングの肉味噌をかけていただきます!

まとめ

麺を高野豆腐に変えるだけで糖質が30分の1にカットできちゃうんです!
にもかかわらず、ほどよい弾力であって食べ応えがある麺になりますよ!

【11月5日放送の高野豆腐置き換えレシピ】

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