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【ヒルナンデス】氷こんにゃくマカロニのアラビアータの作り方【置き換えレシピ】

 2019/09/03 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 516 Views
アラビアータ

ヒルナンデス(2019年9月3日放送)で氷こんにゃくマカロニのアラビアータの作り方について紹介されました!

くん助
マカロニからカロリーをカットする技を教えてくれたのは料理研究家の金丸絵里加先生
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氷こんにゃくマカロニのアラビアータレシピ

氷こんにゃくをマカロニに置き換えたアラビアータです!

白こんにゃくは糖質が気になるマカロニやペンネの代わりになります!
くん助
気になるカロリーは…
糖質ゼロのため、通常と比べて約57gカット!

氷こんにゃくマカロニのアラビアータの材料

材料
白こんにゃく(1枚)
ニンニク(1かけ)
コンソメスープの素(小さじ1)
砂糖(小さじ2分の1)
粉チーズ(大さじ1)
ベーコン(1枚)
玉ねぎ
なす(2本)
赤唐辛子(1本)
トマトの水煮(200g)

氷こんにゃくマカロニのアラビアータの作り方

1)白こんにゃくを8分の1の大きさに切り分けます。
2)さらに1cm角のスティック状にカットしていきます。
3)カットした白こんにゃくを袋に入れて冷凍庫へ。氷こんにゃくにします。

くん助
氷こんにゃくの作り方はこちら
氷こんにゃくの作り方
4)2〜3時間したら冷凍庫から取り出します。
肉や魚の場合は一晩凍らせて水分を抜きますが、マカロニやペンネの場合にはその半分、2〜3時間で作ります
5)取り出した氷こんにゃくを中火にしたフライパンで玉ねぎやなす、赤唐辛子と炒めて野菜とニンニクの風味をじっくりと染み込ませます。
6)トマトの水煮を加えて、とろみが出るまで強火で炒めます。
7)こんにゃくが赤くなってきたら完成です!

氷こんにゃく置き換えレシピ集

まとめ

適度に水分が抜けることでマカロニのモチモチ感を再現し、
噛めば噛むほど味が滲み出てくるイタリアン♪

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