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【ヒルナンデス 】鶏むね肉のみそきゅうりソースの作り方【家政婦マコさんレシピ】

 2019/09/11 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 254 Views
鶏むね肉

ヒルナンデス (2019年9月11日放送)で
3時間で30品は当たり前の作り置き専門の家政婦マコさんが、
42品の食材で野菜&果物のすりおろし活用術「鶏むね肉のみそきゅうりソース」の作り方を教えてくれました!

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鶏むね肉のみそきゅうりソースのレシピ

きゅうりにつけて柔くなった鶏むね肉に
みそのコクときゅうりの爽やかさが相性抜群!

鶏むね肉のみそきゅうりソースの材料

材料
豚ひき肉
ニラ
鶏むね肉

にんじん
パプリカ
みそ
かつおぶし

<すりおろしチーム>
きゅうり
キウイフルーツ

鶏むね肉のみそきゅうりソースの作り方

1)鶏むね肉を丸ごとポリ袋に入れて、すりおろしたキウイを投入してよく揉みます。

キウイに含まれる酵素が肉のたんぱく質を分解するので、
30分ほど漬け込むと肉が柔らかくて爽やかな風味に
2)鶏むね肉をフライパンに入れたら酒蒸しします。
3)粗熱が取れたら鶏むね肉を細かく割きます。
4)千切りにしたにんじんとパプリカ、みそ、すりおろしたきゅうりを加えて炒めます。
5)かつおぶしを入れてきゅうりの水分を少し吸います。
6)全体をよく混ぜ合わせたら完成です!

まとめ

胸肉ってももと違ってかたくなりがちですが、
家政婦マコさんの技でめちゃくちゃ柔らかくなりますね!

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鶏むね肉

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