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【相葉マナブ】冷やしナスの肉詰めと揚げ餃子の作り方【産地ごはんレシピ】

 2019/09/22 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 492 Views
なす

相葉マナブ(2019年9月22日放送)の産地ごはんで冷やしナスの肉詰めやナスの揚げ餃子の作り方について紹介されました!

くん助
三鷹で100年続くナス農家の根岸さん一族が紹介してくれました
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冷やしナスの肉詰めのレシピ

今回の旬の産地ごはんは東京都三鷹市!

冷やしナスの肉詰めの材料

材料
ナス
片栗粉
豚ひき肉

コショウ
生姜
めんつゆ
白髪ねぎ

冷やしナスの肉詰めの作り方

1)ナスを十字に切ります。
2)ナスの中に片栗粉をまぶします。
3)ボウルに豚ひき肉を入れたら塩コショウ、生姜(すりおろし)、片栗粉を入れてこねます。
4)ナスの切り込みの中に3の材料を詰めます。
5)形が崩れないように爪楊枝をさします。
6)180度の油でおよそ3分間揚げます。
7)3分経ったらめんつゆにつけます。
8)冷蔵庫でおよそ2時間冷やして、器に盛りつけたら完成です!
お好みで白髪ねぎを乗せていただきます!

ナスの揚げ餃子のレシピ

揚げ餃子の材料

材料
ナス
ハム
チーズ
ケチャップ

餃子の皮

揚げ餃子の作り方

1)ナスをみじん切りにします。
2)フライパンに油を引いてナスを炒めます。
3)細かく切ったハムを加えて炒めます。
4)ボウルに3を入れたらチーズとケチャップ、塩を加えてよく混ぜ合わせてアンを作ります。
5)餃子の皮に4のアンを乗せて包んだら180度の油でおよそ2分間揚げたら完成です!

まとめ

ナスは今が旬!
秋ナスは〇〇に食わせるなという言葉もありますからね。
でも食べちゃうんだな…

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