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【相葉マナブ】ナスの冷製スープにナスのグラタンの作り方【産地ごはんレシピ】

 2019/09/22 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 299 Views
グラタン

相葉マナブ(2019年9月22日放送)の産地ごはんでナスの冷製スープやナスのナスのグラタンの作り方について紹介されました!

くん助
三鷹で100年続くナス農家の根岸さん一族が紹介してくれました
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ナスの冷製スープのレシピ

ナスの冷製スープの材料

材料
ナス
玉ねぎ
バター
コンソメ
塩コショウ
牛乳

ナスの冷製スープの作り方

1)ナスのヘタを取って皮をむき、半分にして薄切りにします。
2)バターで玉ねぎを炒めて、火が通ったらナスを加えて炒めます。
3)ナスに油が回ったらコンソメスープと塩コショウを加えて煮込みます。
4)ボウルに移して粗熱を取ります。

熱いままミキサーにかけてしまうとミキサーが壊れてしまうのでしっかり冷まします。
5)粗熱が取れたらミキサーに4を入れてペースト状にします。
6)ボウルにあけて冷やしながら牛乳を加えます。
7)器に入れたら完成です!

ナスのグラタンレシピ

ナスのグラタンの材料

材料
ナス
ベーコン
小麦粉
ナスの冷製スープ
チーズ

ナスのグラタンの作り方

1)乱切りにしたナスとベーコンを炒めます。
2)火が通ってきたら小麦粉を全体にまぶします。
3)ナスの冷製スープを加えて混ぜ合わせます。
4)とろみがついたら耐熱皿に盛りつけます。
5)上にチーズを乗せたらオーブントースターで10分加熱したら完成です!

まとめ

冷製スープだけでも十分って感じなのに、
冷製スープを使ってグラタンまで…
ナスをしゃぶりつくせ!って感じですね♪

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