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【相葉マナブ】ナスの万能薬味&ぶっかけナス麺の作り方【産地ごはんレシピ】

 2019/09/22 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 830 Views
薬味

相葉マナブ(2019年9月22日放送)の産地ごはんでナスの万能薬味とぶっかけナス麺の作り方について紹介されました!

くん助
三鷹で100年続くナス農家の根岸さん一族が紹介してくれました
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ナスの万能薬味のレシピ

ナスの万能薬味の材料

材料
ナス


めんつゆ
ミョウガ
大葉
オクラ
きゅうり

ナスの万能薬味の作り方

1)ナスをみじん切りにしたら、水にさらします。

ナスは水にさらしてあくを抜くことで色がキレイに仕上がります
2)あくを抜いたら手で絞って水気を抜き、ボウルに入れます。
3)細く切ったオクラ、きゅうり、ミョウガ、大葉をボウルに加えます。
4)めんつゆを加えたら冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です!

ぶっかけナス麺レシピ

ナスの万能薬味を使ったレシピです!

ぶっかけナス麺の材料

材料
ナス
片栗粉

ぶっかけナス麺の作り方

1)ナスを麺のように細長く切ります。

あまり細くなってしまうと茹でるので食感がなくなってしまうので、少し太めに切った方がいいです
2)切ったナスをボウルに入れたら片栗粉をまぶします。
3)鍋のお湯で1分ほど茹でます。
4)茹で終わったらすぐに冷水に浸します。
5)よく水気を絞ったら器に盛りつけます。
6)その上からナスの万能薬味をぶっかけます。

まとめ

白いご飯にはもちろん、そうめんや納豆、そして蒸しナスに合わせるのもいいそうです!
絶対に試してみてくださいね。

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