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【世界一受けたい授業】長生きみそ汁!スペシャル味噌玉の作り方&アレンジレシピ 【林家三平さんが挑戦】

 2019/09/08 レシピ この記事は約 8 分で読めます。 386 Views
長生きみそ汁

今回の世界一受けたい授業(2019年9月7日放送)では長生きみそ汁のスペシャルみそ玉を使った最新アレンジレシピを紹介!
そして13日の長生きみそ汁に林家三平さんが挑戦!

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長生きみそ汁とは?

長生きみそ汁とは、赤味噌、白味噌、すりおろした玉ねぎ、リンゴ酢を混ぜたみそ汁で、
長生きみそ汁の基本である「スペシャルみそ」には以下のような効果が期待できます。

  • 赤味噌:抗酸化作用がある
  • 白味噌:ストレスを軽減してくれる
  • 玉ねぎ:腸内環境を整えてくれる
  • リンゴ酢:疲労回復効果がある
この赤味噌、白味噌、玉ねぎ、リンゴ酢で作ったスペシャルみそをベースに色々な具材を入れていただくのが長生きみそ汁の基本です!

考案者は小林弘幸先生

長生きみそ汁の考案者は順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生(59歳)

くん助
「医者が考案した長生きみそ汁」の著書も大人気です!

長生きみそ汁の効果

小林弘幸先生によると長生きみそ汁には老化のスピードを穏やかにする効果があり、肌のシミやシワを改善・予防する効果が期待できるということ!

スペシャル味噌玉の作り方

スペシャル味噌玉の材料(10杯分)
赤味噌(80g)
白味噌(80g)
玉ねぎ(すりおろす:150g)
リンゴ酢(大さじ1)

1)赤味噌、白味噌、すりおろした玉ねぎ、リンゴ酢を加えてよく混ぜ合わせます。
2)製氷皿に入れて凍らせます。

・夏用の新作「ピリ辛長生きみそ玉」の作り方についてはこちら

長生きみそ汁アレンジレシピ

【貧血予防】枝豆とミニトマトのみそ汁の作り方

材料
生姜
枝豆
ミニトマト
スペシャルみそ

1)生姜を鍋に入れたら一煮立ちさせます。
2)少ししたら枝豆のミニトマトを入れてさっと火を通します。
3)スペシャルみそを加えます。

枝豆に含まれる鉄分の吸収をさらに高めるためにはビタミンCを一緒にとった方が効果的で、ミニトマトの方が普通のトマトよりもビタミンCが多いとのこと

小松菜とかきたまのみそ汁

小松菜にも鉄分が豊富で、卵などの動物性タンパク質と一緒に摂取することで吸収率がアップします。

【疲労回復】味噌カルボナーラの作り方

疲労回復効果が期待できる味噌カルボナーラの作り方についてはこちらで紹介しています。

【食欲増進】長いもと梅干しのみそ汁の作り方

材料
長芋
梅干し
スペシャルみそ

1)長いもを約2分間加熱します。
2)長いもに火が通ったらスペシャルみそを加えます。
3)最後にちぎった梅干しを乗せます。

梅干しには酸っぱい成分であるクエン酸が豊富に含んでおり、
胃腸の働きを活発にして、消化吸収の効率を高めてくれます

【腸内環境を整える】豆腐とキムチの冷たいみそ汁の作り方

材料
豆腐
キムチ
きゅうり
スペシャルみそ

1)水を入れたボウルにキムチと塩もみしたきゅうりを入れます。
2)スペシャルみそを混ぜ合わせます。
3)豆腐を入れた器に注げば完成です!

キムチには乳酸菌や食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれます。

【夏バテに】ゴーヤとパプリカのスパイスみそ汁の作り方

材料
パプリカ
ゴーヤ
オリゴ糖
カレー粉
スペシャルみそ

1)鍋に水を加熱し、パプリカとゴーヤに火を通します。
2)沸騰してきたらオリゴ糖、カレー粉とスペシャルみそを加えます。

ゴーヤの苦味成分、モモルデシンには食欲を増進するほか、胃腸を保護する効果があるので夏バテにはぴったり!

【美肌効果】スイカの白皮と豆腐のみそ汁の作り方

材料
スイカの白皮
豆腐
すりごま
スペシャルみそ
ミョウガ

1)鍋で水を加熱し、スイカの白皮と頭皮に軽く火を通します。
2)すりごまとスペシャルみそを入れます。
3)よくかき混ぜます。
4)最後にミョウガを添えたら完成です!

スイカの白皮にはシトルリンといって血管を広げるサポートをしてくれるので皮膚の新陳代謝を助けてくれ、美肌効果も期待できます

【血行を良くする】アーモンドミルクのみそ汁の作り方

材料
アーモンドミルク
パプリカ
鳥もも肉

1)フライパンで鳥もも肉を炒めます。
2)炒めた鳥もも肉を鍋に移してアーモンドミルクをそのまま入れます。
3)弱火で3〜4分加熱します。
4)カットしたパプリカとスペシャルみそを加えます。

アーモンドミルクには血行を良くしてくれる働きのあるビタミンEが含まれています

【大腸を活発に】黒酢入りみそ汁の作り方

材料
もずく
舞茸
黒酢
スペシャルみそ

1)鍋にお湯を沸かし、スペシャルみそと舞茸、もずくを加熱します。
2)舞茸ともずくに火が通ったら最後に黒酢を入れます。

黒酢は大腸の働きを活発にしてくれ、アミノ酸は疲労回復にも役立ちます。

林家三平さんが長生きみそ汁生活に挑戦

長生きみそ汁生活に挑戦してくれたのは、林家三平さん(48歳)

日々の疲労やストレスに悩んでいるという林家三平さんが、
13日間、毎日みそ汁を飲む生活を続けた結果…

林家三平さんの結果

疲れ

・疲れの原因である血流の数値
正常値は120.0のところ97.3と血流が悪かったのですが、
97.3から133.6と大幅に改善。正常値に!

血流が良くなり、全身に血流がいきわたるので疲労も改善したそうです。

ストレス

・ストレスの目安となる自律神経のバランス
交感神経と副交感神経のバランスが1対1が理想のところ、交感神経がかなり優位だったのですが、
みそ汁生活後はほぼ改善し、逆に副交感神経の方が少しだけ優位になるという結果に。

自律神経のバランスが良くなったことでストレスが軽減していったとのこと。

まとめ

13日の長生きみそ汁生活で三平さんは見事改善しましたが、
同じく長生きみそ汁生活を家族で続けている佐藤栞里さんは、便秘の人がいなくなったとのこと。
便秘にも効果ありそうですね!

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