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【ノンストップ】夏野菜のポークカレー炒めの作り方!坂本昌行さんのOneDishレシピ

 2019/08/30 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 278 Views
カレー炒め

今回のノンストップ(2019年8月30日放送)のOneDish!では坂本昌行さんが夏野菜のポークカレー炒めの作り方を教えてくれました。

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夏野菜のポークカレー炒めのレシピ

夏に食べたいスパイシーなカレー炒め。

くん助
爽やかに仕上げたさっぱりカレーです!

夏野菜のポークカレー炒めの材料

材料(2人分)
豚ロース(トンカツ用:2枚)
パイナップル(160g)

<調味料A>
カレー粉((大さじ2分の1)
塩(小さじ2分の1)

ズッキーニ(1)
パプリカ(赤:2分の1)
タマネギ(4分の1)
ニンニク(1かけ)
ミント(2分の1パック)
サラダ油(大さじ1)
塩(適量)
コショウ(適量)

夏野菜のポークカレー炒めの作り方

1)パイナップルの皮を取ったら、パイナップルの芯ごとすりおろして<調味料A>を加えて混ぜ合わせます。

くん助
芯ごとするというのがポイントですね
2)豚肉を一口大の大きさにカットしたら、1で混ぜ合わせたソースを豚肉に3分の1加えたら揉み込んで10分間置いておきます。
パイナップルは豚肉との相性ぴったり。
酵素の働きで肉がジューシーになりますよ!
3)ズッキーニをヘタを取ったら1cm程度にカットしていきます。
4)フライパンにサラダ油を熱して豚肉とズッキーニを入れて焼いていきます。
5)片面が焼けたらひっくり返して、おろしニンニク、パプリカ、タマネギを加えて蓋をして中火で約2分ほど焼いていきます。
6)2で残しておいた残りの3分の2のソースを加えて混ぜ合わせます。
7)仕上げに塩コショウを適量ふって味を整えます。
8)火を止めたらミントを加えます。
カレーの旨味とミントの爽やかな清涼感があと味スッキリ!
9)全体を混ぜ合わせたらお皿に盛りつけたら完成です。

まとめ

パイナップルとカレーソースの「甘い×辛い」テイストが爽やかに。
夏にぴったり!
ご飯にもおつまみにも合いそうですね^^

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