【おかずのクッキング】かぼちゃのプリンの作り方【土井善晴先生のかぼちゃレシピ】

おかずのクッキング（2019年10月19日放送）でかぼちゃのプリンの作り方について紹介されました。

かぼちゃのプリンのレシピ

土井善晴先生おすすめのかぼちゃのプリンは、フライパンで蒸せちゃうレシピです！

かぼちゃのプリンの材料

かぼちゃのプリンの作り方

1）鍋に砂糖、水を入れて火にかけます。

2）茶色くなるまで煮詰めて焦がします。
3）熱湯を加えます。
4）プリン型の容器の内側に薄く植物油を塗っておきます。
5）容器に3のキャラメルソースを入れます。
6）ボウルに卵3個を普通に割って、もう2個は卵黄だけ入れてかき混ぜます。
7）牛乳を加熱し、砂糖を加えて、砂糖が溶けたら火を止めます。
8）蒸して潰したかぼちゃを6の卵の中に入れて混ぜ合わせます。
9）8の中に7の牛乳を加えてさらに混ぜます。
10）5のキャラメルソースが入った容器に9を入れます。
11）フライパンにさらしの布巾を敷き、容器を上に置きます。
12）お湯を布巾の上に注ぎます。
13）フタをして煮立つか煮立たないかの火加減で12分くらい蒸します。
14）粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
15）冷やしたプリンの容器の底だけを少し熱湯に浸し、串でプリンの外側をぐるっと回したら、スプーンの丸い方を使ってプリンをお皿に出します。

まとめ

プリンの出来上がりの目安はプリンが「膨らんでいる」こと。
もしまだでも、余熱が入るのでそのまま置いておけばいいようです。

・10月19日に紹介されたかぼちゃレシピ