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【世界はほしいモノにあふれてる】レーリュッケンのレシピ!ウィーンのおばあちゃん自慢のケーキ

 2019/10/29 レシピ この記事は約 4 分で読めます。 207 Views
鹿

世界はほしいモノにあふれてる(2019年10月28日放送)でウィーンのケーキ「レーリュッケン」の作り方について紹介されました!

くん助
紹介してくれたのは世界の台所探検家の岡根谷実里さんです!
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レーリュッケン

レーリュッケンの意味は?

レーリュッケンの意味は、鹿の背中。

「レー」が鹿で、
「リュッケン」が背中
という意味になるんだそうです。

レーリュッケンってどんなケーキ?

レーリュッケンはケーキを鹿の背骨と肋骨に見立てて、
元々は貧しい時代に、かたまりの骨付き肉を食べられない人たちが、お肉は食べられないけど特別な時に祝いたいということで
工夫して生まれたものだということ。

レーリュッケンのとゆ型は通販できる?

専用の型があるとキレイにできるレーリュッケンですが、
他のもので代用できないのが残念ですよね。

でも、とゆ型(とよ型)は通販できますよ!

レーリュッケンのレシピ

レーリュッケンの材料

材料
バター:150g
薄力粉:60g
チョコレート:70g
卵黄:4個
卵白:40g

砂糖:150g
アーモンドパウダー:60g
ベーキングパウダー:小さじ1/4

アンズジャム:お好みで
ナッツ

レーリュッケンの作り方

1)バターと薄力粉、チョコレートに、卵黄、卵白、さらにアーモンドパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。
2)よく混ぜ合わさったらレーリュッケンのとゆ型に流し込みます。
3)オーブンで焼き上げます。
4)焼き上げたレーリュッケンを型から外し、アンズジャムを上に塗ります。

全体に塗るのではなく、
頂上のくぼんでる部分だけにアンズジャムを塗ります
5)とかしたチョコレートを流しかけます。
6)ナッツを鹿の角に見立ててさしていきます。

レーリュッケンのお味は?

ホイップした生クリームをたっぷり乗せていただきますと…

「思っていたよりも味わいが柔らかくて、
ナッツの香りがアクセントになっている。」

「もっとヘビー級な感じがしたのに
予想と違って軽い。」

くん助
甘いものにさらにホイップクリームをプラスしたわけですから
かなりくどいかなと思ったのですが、意外と軽いんですね。

まとめ

美味しそうで、耐えきれなくなってしまった方も多いのではないでしょうか?
もしレーリュッケンを作るならダイエットなんて気にしないで甘さ「ましまし」で作ってくださいね。

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鹿

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