【あさイチ】豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピで作ってみました！

NHKあさイチ（2020年4月20日放送）で、豆腐と豚肉の重ね蒸しの作り方が紹介されたので、
実際に作ってみました。

教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイ先生です。

豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ

豆腐と豚肉の重ね蒸しの材料

豆腐と豚肉の重ね蒸しの作り方

1）「豆腐」は、パックに２か所切り目を入れて上下を返し、
　　バットに入れ斜めにして３０分間以上おいて水切りをしておきます。
　　厚さを半分にカットします。

2）「豚バラ肉」を８ミリ四方にカットしてボウルに入れ、Ａを混ぜます。

3）耐熱のバットに「レタス」を敷き、上に（１）を並べたら（２）をのせます。

4）フライパンにオーブン用の紙を敷いて、別の耐熱のバットを裏返しておき、
　沈まない程度の水を注ぎます。「３）」をのせて、ふたをし「強めの中火」で約１５分間蒸します。

5）皿に盛り、５ミリ角に切った「ミニトマト」、「きゅうり」、「Ｂ」をのせたら完成です！

まとめ

「豆腐と豚肉の重ね蒸し」を作ってみました。

「木綿豆腐」の代わりに「絹ごし豆腐」を使い、「プチトマト」の代わりに「中玉トマト」を使い、
「パクチー」の代わりに「春菊」を飾ってみました。調味料のトーチは無いので使ってません。

「絹ごし豆腐」は、蒸す事でプルンとした食感になり、調味料もしっかりしみていました。
「きゅうり」のさわやかさがアクセントになり、彩りもきれいで、とても美味しい中華料理でした。
【調理時間：約20分】