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【ヒルナンデス】塩昆布漬けブリ大根の作り方【漬けるだけレシピ】

 2019/09/17 レシピ この記事は約 3 分で読めます。 1,015 Views
ブリ大根

ヒルナンデス(2019年9月17日放送)で食材を漬けておくだけで味が決まって楽チンと大人気の漬けるだけレシピを紹介。
今回は塩昆布漬けブリ大根の作り方について!

くん助
遠藤香代子先生が教えてくれました
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塩昆布漬けブリ大根のレシピ

塩昆布と酒、そしてショウガにつけるだけで面倒な下処理のいらないブリ大根に!

塩昆布漬けブリ大根の材料

材料
塩昆布(大さじ3)
酒(大さじ1)
すりショウガ(小さじ1)
ぶり
大根
水(200cc)

塩昆布漬けブリ大根の作り方

1)酒と塩昆布を保存袋に入れて手でよく揉んで混ぜ合わせます。
2)保存袋にすりショウガを加えて混ぜ合わせます。

ショウガは魚の臭みを消して風味をつけてくれます
3)大根はいちょう切りにします。
厚みのある形に切ってしまうと下ゆでの必要がありますが、
1cm程度の厚さにすることで味も染みて下ゆでの必要がなくなります。
4)ぶりの水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。
ぶりの水気を取ることで熱処理が不要になります
5)保存袋にぶりと大根を入れて最低30分漬けおきします。
6)鍋に保存袋のタレごと入れます。
7)水を加えて弱火で5分ほど加熱します。

まとめ

お酒もショウガもぶりの臭みを漬けてる間にとってくれますし、
下ゆでも熱処理もいらないのでかなり時短なブリ大根になりますね!

・遠藤香代子先生について
家庭料理研究家で一児のお母さん
累計5万部以上の売れ行きを誇る漬けおきレシピ本「遠藤香代子の漬けおき入門」の著者。
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